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聽說 葡萄酒里也有0.618黃金分割比例?!

2019年06月19日09:44   來源:佳釀網

  0.618是一個迷人而神秘的數字,是極具美感的黃金分割比例。繪畫、雕塑、植物、建筑、軍事、數學...宇宙萬象中,你都能見到這個數字,它如萬物理論般無所不在,仿佛是上帝創造世界的根基。

  在藝術殿堂里,幾乎所有的杰出作品都不謀而合地驗證了這個神奇的數字。畫家們發現,按0.618:1來設計腿長與身高的比例,畫出的人體身材最優美。雕塑家們故意延長維納斯女神的雙腿,使之與身高的比值為0.618。

  音樂家們也深諳0.618黃金分割比例的魔力:當二胡中“千金”分弦的比符合0.618∶1時,奏出來的音調最和諧、最悅耳。

  無垠宇宙里,自然也留下了0.618黃金分割比例的足跡:太陽系所在的位置,正好在銀河系半徑的黃金分割帶上。

  以上規律也許你已經聽聞過許多遍,但你是否聽說過葡萄酒的0.618黃金分割比例?

  或許你需要一瓶“巴斯克”,開啟0.618的酒中奧義。

  酒中自有黃金比?品嘗佳釀之間、余味彌留之際最清楚。對于品鑒一瓶巴斯克酒莊的葡萄酒來說,口感達到的美妙“平衡度”,就是它的0.618黃金分割比例,而這種平衡之感,正是來自巴斯克酒莊優越氣候、葡萄混釀和精準調配的和諧統一。

  “黃金” 地理位置 | 實力風土

  巴斯克酒莊優越的地理條件仿佛造物主刻意為之:

  酒莊所在的科查瓜谷是智利著名葡萄酒產區之一。它處于智利版圖南北向約三分之一處,恰好是智利的0.618黃金分割區,釀造史悠久,位置上佳。

  葡萄園位于緯度范圍內的黃金地帶,年日照時數、年降水量、相對濕度等方面條件都十分優越,其溫度十分適宜種植葡萄。

  “黃金” 比例混釀 | 精湛工藝

  除了氣候與風土,“人”的經驗判斷,對于優質葡萄酒的誕生一樣不可或缺。比起“技術人員”,巴斯克團隊的工作者更像是藝術家,雖不是使用畫筆進行創作,但是他們對釀造工藝以及混釀比例具有魔法般的掌控力。

  發酵溫度、裝瓶時間、陳釀時長及桶內溫度等每個釀造細節,都觸及那無可言喻卻又微妙存在的0.618“黃金”數字。正是這些種種“恰到好處”,使其所釀造的卓越佳釀口感達到美妙的“平衡”,這是釀造工藝的0.618黃金比例。

  “黃金” 優雅回味 | 口感平衡

  不同品種的葡萄以恰到好處的“0.618黃金比例”進行混釀,產生令人回味無窮的絕佳口感。酒莊代表佳釀——巴斯克十世紅葡萄酒(Le Dix de Los Vascos)便是如此:赤霞珠占主體,少量的佳美娜和西哈使口感更為豐富,曼妙優雅,和諧統一。

  也許就像埃里克·羅斯柴爾德男爵(Baron Eric de Rothschild)所說:“我無法不讓自己成為一個先行者”,在這篇土地上不斷探索。當智利、科查瓜谷、巴斯克酒莊的黃金分割美學正在被越來越多的人所熟知,相信這片頗具潛力的南美風土,和這里人情奔放的每一個人一樣,會演奏出更多關于探索、活力、優雅的0.618醉人樂章。

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